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  人体免疫系统活力保持靠什么？


    人体免疫力大多取决于遗传基因，但环境的影响也很大，其中又以
饮食起决定性的作用。人们知道，人体的免疫系统总是在与人体内外部
的致病因子作持久战，以阻止其对身体的危害。
    已被证实的致病因子很多：细菌、病毒、吸烟、酗酒、环境污染物
质、阳光紫外线、精神压力、不良饮食以及人体自身产生的变异细胞。
    免疫系统在与其斗争中，每时每刻都在生产数以百万计免疫细胞：
T 淋巴细胞、B 淋巴细胞、生产抗体的细胞、天然的杀伤细胞和吞噬细
胞。
    在与致病因素进行的抗持日久的斗争中，免疫系统从何处获得它生
产抗体的基本生物活性物质？
    它的活力保持依靠的是什么？
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  哪些营养素对免疫力有重大影响呢？


    科学研究得出，人体免疫系统活力的保持主要靠食物。食物中有多
种营养素能刺激免疫系统，增强免疫力，如果缺乏这些成份，这会严重
影响身体的免疫机能。
    哪些营养素对免疫力有重大影响呢？
  一是蛋白质。
    蛋白质是构成白细胞和抗体的主要成分，实验证明，蛋白质严重缺
乏的人，会使得免疫细胞中的淋巴细胞数目大量减少，造成免疫机能严
重下降。
  二是维生素C 。
    维生素C 能刺激体内制造干扰素（一种抗癌活性物质），用来抑制
病毒以减少与白细胞的结合，维持白细胞的正常水平。正常人在患感冒
后，维生素C 会被急速地消耗掉，因此，感冒期间注意多补充维生素C ，
可增强机体免疫力，减轻感冒症状。
  三是B-胡萝卜素。
    人体缺乏B-胡萝卜素时，会严重削减身体的免疫力，并使人易患眼
病。
  四是维生素B6。
    维生素B6缺乏时会引起免疫的退化，导致胸腺萎缩，淋巴细胞数目
减少等。
  五是维生素E 。
    维生素E 能增加抗体，以抑制病毒、细菌和癌细胞生长。

    除此之外，营养素中的叶酸、维生素B12 和锌、铁、铜、镁、硒等
矿物质都和免疫能力有关联，人体缺乏时，都会严重影响免疫系统功能。
这些物质有的能激活人体内多种对生命具有重要意义的的激素和酶，有
的能使T 淋巴细胞在抗菌时显得更为活跃。


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  脑力劳动者的营养。


    脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营
养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。
    科学研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的２％左右，但大脑
消耗的能量却占全身消耗能量的２０％。人体消耗的能量主要由膳食中
的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不同，
它主要依靠血液中的葡萄糖（血糖）氧化供给能量。大脑对血糖极为敏
感，人脑每天大约需用116~145 克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧
量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此一定的血糖
浓度对保证人脑复杂机能的完成是十分重要的。
    蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质
来补充更新。实验证明，食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著
影响。增加食物中的蛋白质含量，能增加大脑皮层的兴奋和抑制作用，
而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保
护大脑的作用。
    人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂（其中含有不饱和脂肪酸
），它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久力增强，
对神经衰弱有较好的疗效。另外，科学家研究发现，人在长期从事紧张
的脑力劳动时，机体可出现脂质代谢障碍，使血清胆固醇增高，引起高
脂血症和肥胖症。紧张的神经活动还能增加机体对维生素C 、B 族维生
素的需要量。总而言之，脑力劳动者的营养从其工作特点及其对营养的
需要看，应以补充脑组织活动的的能源，构成脑细胞的磷脂或不饱和脂
肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A 和微量元素等
为重点。对辅助活动较少的，尤其是中年以上的脑力劳动者，由于热能
摄取量较少，应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，减
少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一
日三餐。
    ＊＊  脑力劳动者宜选用的食物：
    １、富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、
桂圆、蜂蜜等。
    ２、富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、牛羊肉、鸡肉
、瘦肉等。
    ３、富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、核桃、花生等。
    ４、富含磷脂类的食物：如蛋类、豆制品、鱼虾等。
    ５、富含维生素A 、D 的食物：如动物肝脏、牛奶、胡萝卜、绿茶
等。
    ６、富含B 族维生素的食物：如谷类、豆类、花生、芝麻等。
    ７、富含维生素C 的食物：鲜枣、弥猴桃、柑橘、柠檬、菜花、辣
椒、番茄等。

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  长用润肠药，便秘没治好，为什么？


    便秘不可忽视，防治简方数则。
    ＊＊  便秘不可忽视。
    便秘可使直肠静脉血液的回流发生障碍而造成痔疮。对全身也有影
响，因为粪便在肠道的停留时间过久，肠子便把一些细菌分解出来的有
毒物质也吸收入血液内，使人产生头昏、头痛等症状。
    ＊＊  老年人为什么多便秘？
    老年人多为消化功能减退、肠蠕动减弱、吃的食物太少或饮食过于
讲究精细或饮水太少，都可引起便秘。
    有的人经常服用泻药或灌肠，使粘膜的应激力减弱，日久可能会加
重便秘。
    ＊＊  怎样防治慢性便秘？
    一般要多用些含有纤维素的食物（如白菜、油菜、芹菜、韭菜、豆
芽、燕麦片等），多吃含渣多的食物及一些新鲜蔬菜和水果，多饮开水，
每天清晨饮一杯温开水或温盐开水。饮食合理，轻症慢性便秘常可治愈。
多作适当的运动也很有益。
    香蕉有润肠、润肺的作用，每天早晨吃一个香蕉，有利防治便秘，
也可治疗痔疮出血。
    老年人服用蜂蜜、核桃仁也有效。
        摘自《退休者保健与生活指南》科学技术文献出版，1984年
    ＊＊  西红柿拌蜂蜜治疗便秘  ＊＊
    我患便秘、痔疮多年，摸索出一个办法，清晨起床后，空腹吃一两
个西红柿拌蜂蜜，不到一个月，大便通畅，不再流血，身体逐渐恢复健
康。    《天津老年时报》2001.10.30  作者王庆林
    ＊＊  炒莱菔子治习惯性便秘  ＊＊
    习惯性便秘用润肠通便类药治疗效果不巩固。近年用单味炒莱菔子
３０克煎服，每日一剂，治疗老年习惯性便秘获得满意效果。
        《天津老年时报》2002.2.2
相关链接：
      《心血管病防治热点问题》
      《寻医问药，病友交流》
      《健康文摘》
      《营养学文摘》