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美国癌症研究所与世界癌症研究基金会研究会邀集了来自8 个
国家的15名著名营养学流行病学和肿瘤学专家缉成国标专家小组对
1982年以来公开发表的4500多篇文献进行了分析，并撰写了《食物
、营养与癌症预防》专题报告。
该专题报告指出；合理膳食、经常运动和保持正常体重会使全
世界癌症病例减少30%－40% 。膳食对患胃癌、结肠癌危险影响很
大，而对其他部位癌症危脸影响甚小。
当前，全球每年约有1000多万癌症新病例，预计到2020年癌症
新病例可增至1470万。
专家们认为，如能遵循以下建议， 就能使全世界的癌症减少
30%－40%：
1．主要选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类和粗加工淀粉性
主食。
2．应避免体重过低或超重。从青年到中年体重增加应限制在每
年5千克以内。
3．如工作时体力活动较少，每日应从事相当于步行1 小时的体
力活动，每周至少做1 小时较激烈的运动，这有助于减少某些癌症
尤其是结肠癌的危险。
4．每日应吃400—800克水果蔬菜。
5．每日应吃600－800克谷类、豆类、根茎类食物，少吃精制糖。
6．如果饮酒，男子每日限饮两杯，女子限饮一杯。
7．如果吃肉，每日红肉的摄取量应低于80克。
8．脂肪和油的能量不应超过摄入总能量的30％。
9．少吃腌制食物，减少烹调用盐。
10．不吃室温下存放过久的食物，因为这种食物易污染上霉菌毒
素。
11．不吃的食物要冷藏，以免腐败变质。
12．添加剂、污染物和残留量水平控制得当，食物和饮料中的这
类物质则不会造成健康危害。
13．不吃烧焦的食物。少吃在明火上直接烧烤的鱼和肉，少吃熏
肉。要用较低的温度烹调鱼和肉。
14．如能遵循上述建议，一般无须服用膳食补充剂，后者对减少
癌症危险并无帮助。另外，不要吸烟。
据《哈尔滨日报》
摘自《鑫报》2003.7.16-B30 周良 /摘编
相关链接：
《抗氧化剂：防病抗衰武器》
《会保健要长寿并不难》
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